Meal 料 理
岡山県北の旬彩をご用意
岡山県北ブランド牛の最高峰「千屋牛」そして「奈義牛」。
自然豊かな地域で採れる四季折々の地元素材を、
料理人が真心込めて創る繊細な味わいをお楽しみいただけます。
お好みに合わせて各種ご用意しております。
岡山県北ブランド牛の最高峰「千屋牛」
岡山県は第9回和牛全国大会で全国第5位になったほど和牛の名産地。
その中でも全国ブランドの黒毛和牛として商標登録されたのが、
岡山県北阿新地区で育てられた「千屋牛」です。
飼育頭数が少なく、岡山以外では流通が少なく希少なブランド牛です。
その中でも最上ランクのA5級品を仕入れております。
きめ細かな霜降りと肉の甘みに特徴があり、
柔らかく上質な味わいを楽しむことができます。
季節に合わせて最適な調理法でご提供いたします。
名だたる有名ブランドにも
負けない「奈義牛」
岡山県奈義町の指定農場で生産された肉牛で。
協議会が定めた指定配合飼料を給与と黒豆（作州黒）を給与した牛です。
霜降りと赤身のうま味が特徴で、適度な霜降りで肉本来の豊かな風味と
脂肪のとろけるような甘みが口いっぱいに広がります。
季節に合わせて最適な調理法でご提供いたします。
旨みたっぷりの希少な
「ジャージー牛肉」
蒜山生まれ、蒜山育ちの国産牛。
蒜山のジャージー牛は飼育頭数日本一。
豊かな土壌で育った蒜山の牧草を食べて育ったため、
鉄分が多く色鮮やかでコクがあるジャージー牛肉はとても柔らか。
脂肪はオレイン酸をたっぷり含んでいてまろやかな旨味があります。
季節に合わせて最適な調理法でご提供いたします。
真庭市勝山の「辻本店」
湯原温泉と同じ真庭市にある「辻本店」。
文化元年（１８０４年）から続く老舗の酒蔵で「御前酒」が代表酒です。
地元の米・岡山県産の雄町にこだわり、酒を醸しています。
仕込み水は、蔵の横を滔々と流れる一級河川「旭川」の伏流水を
地下から汲み上げ、使用しています。
菊之湯では「御前酒」はじめ、「GOZENSHU 9(NINE)」もご用意
しております。また、真庭市周辺のクラフトビールもご用意しております。
